Jag har sett dem &  hört talas om dem, men aldrig smakat dessa omtalade Macarons. 

Igår tog jag tag i saken och drog fram nötter, ägg och annat som behövdes för att baka Leilas Choklad- och hasselnötsmacarons.

Nu hade jag inte tillräckligt med hasselnötter hemma så de blev en blandning av mandel & hasselnöt samt ett uns av cashew, men det fungerade det med.

Kan tala om att jag förstår varför dessa små kakor är omtalade, de var löjligt goda. Lite krångliga att göra, men det var det värt!

Nötkakorna:

4 st ekologiska äggvitor
0.5 dl strösocker

150 g nötter (jag gillar att ta hälften hasselnöt hälften mandel)

4 dl florsocker

2 msk kakao

Smörkräm:
100 g mjukt smör
1.5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st ekologisk äggula
1 msk kakao
2 msk nutella

Gör så här

1.  Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand.

3. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

4. Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

5. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med Silpat eller bakplåtspapper.

6. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

7. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

8. Dra bort Silpat/bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.

9. Smörkräm
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

10. Vispa ner äggulan.

11. Färga med karamellfärg och smaksätt med valfri smak/essens.

12. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor.

13. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

Äggvitor, florsocker & malda nötter och äggula!

Smörkräääääm 

Så fort de kommer ut ur ugn tar man och vänder på bakplåtspappret

och skalar försiktigt av det från kakorna!

Sitter de fast kan du pensla pappret med kallt vatten!

Färdiga, goda Macarons ! 

I helgen ska jag ha mysigt med min syster, lägga ut lite annonser på Tradera (de har erbjudande denna helg, 3 annonser gratis) och jag kommer säkert prova kläderna jag köpte igen. Det var ju nästan lite typiskt att alla plaggen jag köpte satt bra, nu måste jag ju behålla & betala för dem också   

Här är några av de andra plaggen jag köpte:

Skön klänning för 249kr &  jättefin på, men mer turkos än blå.

Passform bra men... mina bröst får inte bli större.   

Denna satt förvånansvärt bra & bara 79kr ,

det blev inga hudveck vid armhålan som det annars lätt blir.

Detta är favoriten!  

Är verkligen supernöjd med klänningen, den sitter bra , tyget är lite strechigt + att det är tunnt och skönt! Verkligen en klänning jag kan rekommendera!

Även om jag ska försöka vara lite nyttig i helgen,så kan det ju hända att någon av kokostopparna jag gjorde igår kanske slinker ned...

De var verkligen superenkla att göra!

Kokostoppar:

50gr smör

1,5 dl socker

½ tsk vaniljsocker

200gr kokosflingor

2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader, smält smöret, vispa socker & ägg vitt och poröst.

Häll i kokosflingorna i äggblandningen och sedan smöret.

Låt stå i ca 5-10 för att "svälla" lite.

Klicka ut på bakplåt kläd med bakplåtspapper och grädda i ca 12 min.

Här kommer receptet på de glutenfria mazarinerna jag gjorde till min systerson, jag har användt två olika recept som grund och sedan har jag ändrat lite här och lite där ...   

Missvivis Mazariner (glutenfria ca 20-25 st).

BOTTNAR

125gr smör

ca 3/4 dl socker

1 ägg

ca 4 dl glutenfritt mjöl (240gr)

1tsk bakpulver

1/2tsk vaniljsocker

FYLLNING

250gr mandelmassa

2 msk smält smör

2 ägg

10st malda bittermandlar

1/2 tsk rivet citronskal

1dl glutenfritt mjöl

GLASYR 

2 dl florsocker

2msk vatten

v. liten droppe citron & karamellfärg

Smöret ska vara mjukt men inte smält, blanda alla ingredienser till en deg.  Rulla små  kulor och lägg i mazarinformarna (välj aliminumformer) och tryck ut degen mot kanterna. Degen kan vara lite kladdig så ett tips är att ha lite extra glutenfritt mjöl till hands och mjöla din tumme innan du trycker ut degen.

Gör fyllningen - riv mandelmassan och citronskal, blanda med lätt uppvispat ägg och sedan de andra ingredienser. Fyll bottnarna, ca 2 tsk i varje form (inte för mycket då fyllningen "jäser".

In i ugnen på 175 grader i ca 20min.

Låt mazarinerna svalna, när de är svala/kalla kan du ha på glasyren som med fördel bres på med en slickepott.

Enjoy !

Här ser ni även min systers fantastiska glutenfria prinsesstårta,

den var mycket godare än färdigköpt !

Igår var det ju både internationella kvinnodagen & fettisdagen, men tydligen var det även fina Margitas födelsedag, det klår ju både semlor & kvinnor

    Grattis !!!

Sedan fick jag höra att det dessutom var internationella pannkaksdagen igår. Grattis alla pannkakor!!! ... eller något.   

Kan ju avslöja att min gårdag inte var den nyttigaste eftersom jag promt skulle äta både pannkakor och semlor igår.

Däremot så åt jag inte mina pannkakor med sylt eller grädde, utan jag har en annan variant som är lite nyttigare och lite matigare!

När jag var student brukade jag ofta göra pannkakor till middag, jag gör en vanlig pannkakssmet och steker upp dem. Det jag sedan har i min pannkaka är keso, avokado och stekta champinjoner, krydda allt med örtsalt, rulla ihop, ät & njut ! Det är verkligen jättegott och jag kan avslöja att jag fick steka rätt mycket pannkakor när jag pluggade eftersom det var fler än jag som gillade denna variant, vi hade ganska ofta "pannkakskalas" i studentkorridoren.

Den pannkaks-stekande studenten

Missvivis Cheesecake som kommer ifrån Missvivis mamma som kallar den

"Det enda goda som kommit från Majvor!" (ett litet internt skämt  ) 

Cheesecake för 6-8 personer

3 ÄGG

2 DL SOCKER

3 DL GRÄDDE

200GR PHILADEPHIA-OST

2 TSK VANILJSOCKER

1-2 PAKET DIGISTIVEKEX

50-100 GR SMÖR

-Först krossar du digistivekexen till smulor, smälter smör och häller över.

Ta sedan blandningen och tryck ut den i botten på en form (ca 15*25cm), hur tjock du vill ha botten bestämmmer du själv.

-Vispa äggvitorna till vitt hårt skum i egen bunke.

-Vispa grädden i egen bunke.

-Vispa ägg-gulor, socker & vanilj fluffigt & blanda sedan i philadephia-osten.

-Blanda den vispade grädden med ägg- & ostblandningen och vänd sedan ned äggvitorna.

- Häll nu fyllningen över kexbotten och ställ in i frysen i minst 5 timmar.

Tänk på att cheesecaken kan behöva stå framma ca 20 min innan du serverar den så att den tinat lite.

Du kan toppa med antingen bär eller krossad daim om du vill, men cheesecaken är väldigt god precis som den är !

Till jul kan det även vara gott att istället för digistive använda krossade pepparkakor.

Här vänder jag ned äggvitorna !

Här har jag tryckt ut digistivesmulorna, den lilla (tacos)formen är min systersons egna cheesecake där jag använt glutenfria pepparkakor istället för digistive. 

Cheesecake färdig för frysen !

Det är ett knasigt fenomen det där ....

Jo men ni vet...

När man dricker något utomlands som man tycker är gott,

köper med en flaska hem, öppnar flaskan hemma för att

njuta & minnas och sedan...

smakar det inte alls som det gjorde på resan !!

Mja... jag är nog ingen Tequila tjej egentligen,

men flaskan är snygg!

Det får bli lyxiga & goda Margaritas istället !

Vet ni hur svårt det är att bara äta EN eller TVÅ bitar

när man har en hel ask med läckerheter brevid sig !

*nomnomnom som kakmonstret*

Attans...nu blev jag sjukt sugen på Latte...

Eftersom det skulle vara tjejhelg denna helgen bestämde jag

att mitt sockerförbud endast gällde fram till idag !

Jag har varit duktig, jag har skött mig, jag är i bättre form

så nu efter nästan en månad kan jag få unna mig

lite onyttigheter igen!

Då var det ju himla "lämpligt" att julklappen från jobbet kom idag, en stor lyxig chokladkartong....

Den stirrar på mig!

Den viskar onda små saker i mitt öra,

ät oss, du vet att du kan, du vet att du vill!

Hmmm... ska jag verkligen öppna en hel ask för en liten bit ?