Ja....vad säger man egentligen ? Var detta nyåret 2009 eller 2010 ?

Det var ju iaf nyårsafton 2009...det måste det ju bli ...eller?

Vi hade ett väldigt trevligt nyår, trevligt sällskap & middagen var god även om jag tyckte min struts var lite seg (å andra sidan är jag ju inte van att äta ngt annat kött än kyckling & fisk).

Det mest lyckade på hela kvällen måste dock ha varit champangeprovningen,

bra jobbat F, tusen tack för all jobb du lagt ned och för Champangen!

Det var hur gott, lyxigt och informativt som helst och jag kan bara säga att det verkligen ÄR skillnad på champange & mosserande vin.

Här får ni lite bilder från kvällen

Så här blev dukningen, vad tycks Ida ?   

(PS Tack för halsbandet, hade det på nyår, är supernöjd!)

Jag hade lite små stjärnor strödda på duken sen också.

Förrätten, Bruchette med örtmarinerade kronärtskockor, basilika, lufttorkad skinka (för dem som åt det), ugnsbakade körsbärstomater & färskost.

Det var hur gott som helst!! 

Här är middagen i fullgång, struts som puttrar i buljong & vin serveras med

en röra på rödbetor, potatis, chilli, vitlök m.m

Struts kommer jag definitivt pröva igen.

Efter en paus på ca en timma blev det dags för kaffe och efterrätt.

Saffranspanacottan med björnbär! Mumsigt!!

Kvällen mest lyckade & lyxiga: Champageprovning!

Alla tre var jätte goda, blev nog lite extra förtjust i den första vi provade, Bonnaire!

Vi drack en riktigt lyxig champange vid tolvslaget också, Perre Gimmonet & fils.

(ses ej i bild)

Nyårskärlek vid tolvslaget!

Japps, jag har hittat strutskött, det blir Vantinge vi köper ifrån, jag lyckades göra min kära mor sugen på struts till nyår så vi åker tillsammans och hämtar ca 1,5 kg kött.

Lite information:

Alla säger det är jättegott !

Du får ju räkna på ca 200gr / person och köttet kostar ca. 365kr /kg för filén (finaste biten) du kan även köpa biff & wokbitar som är billigare!

Det är faktiskt ett ganska nyttigt kött, inte mycket fett alls.

För att vara säker på att få tag i kött ska man beställa i förväg.

Det finns en hel del roliga recept kan jag lova, de flesta strutsfarmar har en hemsida och där kan du ofta hitta både återförsäljare (många coop) och recept!

Jag började jakten på struts på ICA, det brukar ju gå att beställa det mesta där har jag hört, men icke sa nicke ! Alla var trevliga , men ingen verkade ha några strutskontakter, konstigt kan jag tycka faktiskt, för om JAG hade jobbat där hade jag kanske letat lite och skaffat mig en, jag kan ju inte vara den enda som frågat!

Min vän Google var mer samarbetsvillig och jag har hittade Vantinge strutsfarm, har mailat dem nu och väntar på svar. Hittade dessutom en till farm i området så struts ska vi nog få tag på även om man får räkna med att lägga några mil    

Igår hade vi en väldigt mysigt kväll planerandes Nyår med våra goda vänner E & M,

de bjöd på glögg och en fantastisk middag (tusen tack, det var supergott!!).

Det enda tråkiga är väl att jag upptäckt att min mage inte tål rå lök *snyft*,

det fanns rå rödlök i såsen och det är ju jättesmaskigt, men ont i magen som tusan fick jag och jag är fortfarande svullen idag    

Hursom...

Nyårsmiddagen är iaf planerad och den blir spännande kan jag säga!

Detta är planen:

Förrätt:

Bruschetta med parmaskinka & kronärtskocka

Efterrätt:

Saffranspanacotta med björnbär

Huvudrätt:

STRUTS !!!

Japp... vi ska se om vi kan hitta struts ngn stanns, det ska bli tokigt spännande!!!

Hittade ett recept som såg jättegott ut !!

Ja...trots allt så blev det ju Lussekatter i slutändan och även om de blev dyra (saffran är ju tokdyrt nu för tiden och det behövdes 3 påsar...och jag tappade ju bort 3 ... ) men det var de godaste jag ätit, så det var NÄSTAN värt det !

Detta Lussekattsrecept kan jag varmt rekommendera!

Lussekatter ca 40 st

75 g  jäst (för söta degar)

100 g  Smör

4 dl  Mjölk

1 dl  Grädde

1 dl   Vit sirap

0,5 dl  Socker

250 g  Kesella

1,5 g  Saffran (3 påsar á 0,5 g)

200 g  Mandelmassa

16-17 dl  Mjöl

0,5 tsk  Salt

1 tsk  Vaniljsocker

1 tsk  Kardemumma

1 st Ägg (till pensling)

Russin

Finfördela jästen i en bunke, ta en kastrull och smält smöret i & blanda ned mjölk, grädde, sirap, socker och kesella. Värm detta till 37 grader (fingervarmt) och häll lite av blandningen över jästen, rör tills jästen löst sig, när jästen löst sig häller du i resten av vätskan + saffranen.

Riv mandelmassan och häll ned i degvätskan.

Ta salt, vanilj och kardemumma i häften av mjölet och blanda ned i degvätskan, blanda väl och tillsätt resten av mjölet i omgångar, spara ca 1 dl till utbakning.

Degen ska vara smidig & släppa från bunken, när den gör det låter du den jäsa i ca 35 min.

Dela upp degen i 4 delar och dela 1 bit i tio bullar (naturligtvis kan du variera detta beroende på hur stora bullar du vill ha, tänk bara på att ha dem ungefär lika stora så de inte gräddas olika).

När du gjort dina Lussekatter ska de jäsa ytterligare 35 min.

Sedan penslas med ett uppvispat ägg,

sätt på russin och in ugn i ca 8 min. 200 grader

                                                  

                  Enjoy!

Jag bjöd mina föräldrar på denna efterrätt förra lördagen och den var väldigt populär!

 I morgon ska jag göra den igen då vi firar min mammas födelsedag!

Tänkte jag skulle dela med mig av detta goda & enkla receptet som jag hittade på arla.se, naturligtvis har jag som vanligt gjort några små ändringar

Missvivis jordgubb- och limepanacotta!  (till 4 personer)

1 gelatinblad
1½ dl vispgrädde
2 tsk strösocker

½ vaniljstång
250 g KESELLA jordgubb&lime

Jordgubbssallad
250 g färska jordgubbar
2 passionsfrukter

Ta gelatinbladet och lägg det i kallt vatten i ca 5 min.

Koka upp grädde, socker och vaniljen

(vaniljstången snittar du upp och skrapar ur kornen, ned med kornen i grädden).

Ta kastrullen åt sidan & ta upp gelatinbladet, krama ur vattnet

och i med det i grädden, låt svalna lite grann.

Häll i kesellan!

Jag tycker det bästa är att servera i stora korta glas,

så häll panacottan i glas och ställ in i kylen minst 4 timmar.

Innan servering toppar du med skivade jordgubbar och passionsfrukt!

Du kan alltid variera genom att toppa med t.ex hallon , björnbär m.m

                                                  
                                                  
                    ENJOY!

När jag var liten brukade en av mammas bästa vänner baka drömmar, jag älskade de kakorna. Varje gång vi häsade på dem brukade frun baka drömmar för min skull

Jag nämde ju att jag bakade igår och det var just drömmar jag prövade på, trots att detta har varit en av mina favorit kakor har jag aldrig vågat mig på att baka dem.

Jag har alltid trott de varit jättesvåra att göra, men vet ni ...de var de inte!!

Så här kommer receptet som jag fick från underbara sju sorters kakor:

DRÖMMAR

100gr Smör

3 dl Socker

2 tsk Vaniljsocker

1 dl Olja (ta gärna en smaklös olja, olivolja är kanske inte den bästa...)

1 tsk Hjortonsalt (det måste vara hjortonsalt, bakpulver får inte samma effekt)

ca 4 dl Mjöl

Rör ihop smör, socker & vaniljsocker så det blir fluffigt, tillsätt oljan lite i taget.

Blanda hjortonsaltet med lite av mjölet och rör ned blandningen.

Arbeta in resten av mjölet!

Rulla i 2 eller 4 längder, dela upp bitar och rulla biten.

Lägg ut bollarna på bakplåtspapper och tryck till med tummen.

In i ugn på  150 grader i ca 20 min.

ENJOY! 

Detta njöt jag av i söndags, Browniesarna är en liten bit av himlen.

På bilden kan ni också se min specialare, varmchoklad med kaffesmak, kaffe moccha kallas det också.

Missvivis Kaffe Moccha

3-4 tsk kakao

3-4 tsk socker

½ tsk vaniljsocker

1/4 tsk kanel

Värm mjölk, blanda ut lite av mjölken med de torra ingredienserna till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken. Toppa med vispad grädde!

Brownies

200gr Mjukost

1 tsk vaniljsocker

2½ dl socker

2 ägg

1 dl smör

3 msk kakao

knappt 2 dl mjöl

1 dl hackade nötter (valnöt)

Glasyr

4 msk smör

1 msk mjölk

2 ms kakao

1 2/3 dl florsocker

Valnötter till garnering

Blanda Mjukost och vanilj i en separat skål, ha i ca 4 msk socker.

Smält smöret och ha i kakaon,

vispa ägg och resterande socker fluffigt,

häll ned smörblandningen i äggblandningen.

Rör försiktigt ned mjöl och hackade nötter.

Ta en form, smöra botten eller ha bakplåtspapper i, häll ut hälften av chokladblandningen.

Häll på Mjukost blandningen och bre ut den över chokladblaningen.

Häll på det sista av chokladblandningen.

In i ugnen, 180 grader ca 40 min.

Gör glasyren genom att smälta smör och blanda ihop det med de andra ingredienserna.

Florsockret kan vara bra att sila ned för att undvika klumpar.

När kakan är ute ur ugnen och har svalnat kan du bre glasyren över, dekorera med valnötter!

Dessa brownies är det godaste jag vet, himmelska!!!!

Ps... ang. bilden, grädde till är helt överflödigt, ät dem utan grädde Ds